2025年2月10日至12日，香港11名食客在一家蚝餐厅用餐后，相继出现腹痛、腹泻、恶心及呕吐等病征，香港卫生署卫生防护中心初步调查显示，初步判断可能由诺如病毒引致。深圳市疾控风险综合预报显示：诺如病毒感染性腹泻风险级别为中级。

　　诺如病毒主要通过粪-口途径传播，通过污染贝类、水果、蔬菜和饮用水等引起人类急性胃肠炎，主要症状为恶心、呕吐、胃痛、腹痛、腹泻等，每年10月到次年3月是诺如病毒的发病高峰期。洗净双手、食物煮熟煮透、生病隔离可预防诺如病毒感染。深圳市市场监管局提醒各餐饮单位，特别是经营贝类海鲜的餐馆、烧烤店，防范诺如病毒莫放松!

　　一是严格原料采购和管理。采购贝类等海鲜产品应有资质的商户采购，并做好食材存储工作。加工制作前要查验食材状况，发现存在感官性状异常的要及时废弃。

　　二是做好环境和工具清洗消毒工作。做好餐厅内外环境的消毒和清洁卫生。清洗生蚝等海产品的区域宜单独设置，加工海产品的工具和容器应专用，注意生熟食分开，避免交叉污染。使用后对海产品加工区和工用具及时进行清洗。

　　三是严格手部清洁卫生。食品加工人员加工食品前、处理海鲜后要清洁手部，保持良好的手卫生。便后洗手。

　　四是严格食品加工制作。生吃瓜果要洗净，生蚝等贝类海产品必须充分烧熟煮透。单位食堂、旅游团接待单位要谨慎提供白切鸡等高风险食品。

　　五是严格人员健康管理。要严格落实从业人员晨检制度，密切关注员工身体状况。人员出现腹泻，呕吐，发烧等症状的，应及时就医并调离岗位，避免传染他人。

　　六是鼓励有条件的餐厅对加工环境、工用具开展诺如病毒快检。