当前正值高温高湿季节，食材易腐败变质，食源性疾病发生风险增加。为保障公众饮食安全，现温馨提示如下：

　　食材选购要新鲜

　　应在正规商场、超市或农贸市场等选购新鲜食材，避免购买有损伤或腐烂的食材。购买预包装食品时，注意查看食品标签，包括主要原料、储藏条件、保质期、食用方法等。

　　食物储存要合理

　　购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免过夜存放；干制品也应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意生熟分开（上熟下生），尽量分隔开或独立包装。另外，冰箱应经常清洁，减少冰箱中微生物滋生的概率。

　　制作过程要卫生

　　食物制作时特别要注意清洁卫生，加工的食材应彻底清洗干净，接触食物的刀具、砧板、餐具等都要做到生熟分开。加工食物要做到烧熟煮透，尽量避免食用生的或未煮熟的食物，特别是奶类、蛋类和肉类等；剩饭剩菜再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

　　饮食清淡多喝水

　　夏季是胃肠疾病的高发期，因此，饮食方面宜清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；同时，多吃新鲜果蔬，以补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。

　　此外，夏日水分流失较快，要及时补水，最好饮用白开水和茶水；需要注意的是，不要等到口渴才喝水，正确补水方式是：少量、多次饮水。

　　冷冻饮品别“贪杯”

　　雪糕、冰镇饮料等冷饮是许多人夏日消暑首选，但大量摄入冰冷食物会刺激胃肠道，可能引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。因此，建议适量食用冷饮，最好在两餐之间食用，以减少对胃肠道的刺激和对正餐食物摄入的影响。